浅谈店铺成本控制的五大技巧

经营店铺就是为了赢利,对于商者来说不管销售好就能赢利多,有效的降低投资成本也是很好的赢利方式,今天笔者就教你店铺成本如何控制的方法。

“营业额-成本-费用=利润”是每个商店获利的基本公式,增加营业额是开源的手段,控制成本与费用是节流的手段,二者结合才可有好的经营。

店铺成本如何控制?以下对"成本"此一环节提供经验,供经营者参考:

1、找出与成本相关的各项相关因素

将店中所有会影响成本的因素,逐条细细列出。如厨师、会计、服务员、厂商、季节菜、售价、制度、库存方式……再与有关人员等共思良策,并坚持成本核算法进行管理。

2、建立良好的库存制度

建立使用严谨完善的仓库物品出、入库管理表格,甚至灭火器的位置、数量、意外险类的投保--都是库存管理的必备掌握要件。

3、多看、多听、多比较

所谓货比三家不吃亏,经营者不应该盲目忙于店务,而不了解同行的竞争形势,要到外面多看、多听、多比较,将其他公司或相关商品削价、折价让利等促销方法挪用在自己店内。

4、引入激励、奖惩制度

发现店内从业人员出现被动性工作的倾向时,就应及时颁布激励和奖惩条例,如对超额完成营业额的员工可给予奖金;对完成艰巨任务或有突出贡献者,可以礼券、休假的形式予以褒奖;而对于未完成定额任务者,可谈话教育,直到扣发奖金等,总之,恩威并施可收较好效益。

5、同行可以为师

以此法较适用于连锁店行业,可以通过总部召开会议、联谊活动等形式,通报各分店的经营数字,交流经验,当然必须是在总部经营数字透明化的条件下,这种方式可清楚知道同样经营的其他分店是如何合理控制成本,进而取长补短地让自己获取更大的利益。

以上五点信息就是对店铺成本如何控制这个问题的解说,创业不易,守成更难,举凡能为商店增加利润的任何一条规章制度,都必须严格遵守,都不容坐视不见。

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